每100克中所含的营养价值
64千卡热量
6.1克膳食纤维
4克蛋白质
0.1克脂肪
11.9克碳水化合物
445毫克钙
10.2毫克铁
52毫克磷
1338毫克钾
353.8毫克钠
0.14毫克铜
129毫克镁
0.97毫克锌
5.84微克硒
每100克中所含的维生素
0.04毫克维生素B1
0.23毫克维生素B2
0.07毫克维生素B6
- 维生素B12
0.85毫克维生素E
-维生素A
0.8毫克烟酸
19微克叶酸
-维生素C
-维生素D
0.24毫克胡萝卜素
0.33毫克泛酸
74微克维生素K
海带营养丰富，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、磷、铁，并含甘露醇、海带聚糖、藻胶素、维生素Ｂ2、胡萝卜素及微量元素碘、钴、氟等。
海带是防治心血管疾病的良药。海带还具有抗癌作用。海带中的维生素Ｂ11、钴与硒可降低乳腺癌发生率。
海带还被誉为“健美食品”和“智慧食品”。海带中铁和碘元素极为丰富，海带不但有益于健康，还可以使容颜娇嫩，精力旺盛。
中医认为，海带味咸，性寒，具有软坚散结、消痰利水、降血脂、降血压、镇咳平喘之功效。主治甲状腺肿大、淋巴结核、慢性支气管炎、高血压病、高血脂症、疝气、水肿。
