每到618和双11,或者过年的时候，都会买一些坚果吃，比如开心果、夏威夷果、碧根果等等，比较常买的就是三只松鼠的。这些不是给三只松鼠做广告吗，他家的的确好吃，但是价格也贵。好了，不说废话了，下面介绍一下碧根果的知识以及碧根果相克的食物。
碧根果含有丰富的脂肪、糖类、蛋白质、多种维生素和矿物质。食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种核桃之一。
碧根果营养极为丰富，是世界上重要的干果树种之一。其坚果个大(80～100粒/kg)，壳薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，产量高(1 500～2 250 kg/hm2)。其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
1、富含鞣酸的食物：碧根果含有丰富的蛋白质，不宜和和高鞣酸的食物一起食用，一起食用的话，蛋白质和鞣酸会在胃中生成络合物，结构更紧密，消化难度更大，很容易直接排除，影响食物营养价值。富含鞣酸的食物有：脆柿、李子、葡萄、红茶、绿茶、黑布林、石榴皮、竹笋等。
2、寒性食物
碧根果营养价值高、油脂丰富，适量食用碧根果可以润滑肠道，不过食用碧根果的时候不宜和性寒的食物一起吃，两者一起食用会增加肠道的滑利性，在肠道中的碧根果更容易被排出体外，降低食物的营养价值，也有可能出现腹泻等情况。
寒性食物有：螃蟹、秋葵、水鸭、苦瓜、海带、西瓜、紫菜、海藻等。
3、富含草酸的食物
碧根果是矿物质含量很高的食物，其中镁元素非常可观，食用碧根果时不宜和富含草酸的食物一起食用，一起吃的话，镁元素和钙元素会和草酸生成沉淀物，降低碧根果的营养价值，并且加重消化负担，对身体不利。
富含草酸的食物有：芹菜、青椒、蔓越莓、茶水、甜菜、芋杆、芋头、葱等。
4、难以消化的食物
碧根果是营养丰富的食物，其中的营养成分包括脂肪、碳水化合物、蛋白质等，碧根果本身不易消化，食用过多会增加肠道负担，再食用一些难以消化的食物，肠道负担更重，有可能会出现腹胀、腹痛等肠道不适的情况。
难以消化的食物有：猪蹄、油炸鸡腿、猪皮、炸薯条、油炸开花豆等。
